Guatemala es conocida por producir cafés de alta calidad, y su geografía diversa y microclimas contribuyen a la variedad de sabores y características de sus granos. Esta diversidad hace de Guatemala un país excepcional en la producción de café de alta calidad, ofreciendo una amplia gama de sabores que son apreciados en el mercado internacional. Entre las principales regiones productoras de café en Guatemala encontramos:
Antigua Guatemala
Antigua Guatemala
Las condiciones de altitud y el clima templado crean un intenso y complejo perfil de café.
Altitud: Entre 1,500 y 1,800 metros sobre el nivel del mar.
Perfil de sabor: Notas de chocolate, frutas y un ligero toque especiado.
Acidez: Alta y brillante
Cuerpo: Medio a completo.
Huehuetenango
Huehuetenango
La altitud (hasta 2,000 metros sobre el nivel del mar) y el clima seco favorecen el desarrollo de sabores únicos.
Altitud: Entre 1,200 y 2,000 metros sobre el nivel del mar.
Perfil de sabor: Muy infusiones afrutadas, con notas florales y de cata a vino.
Acidez: Brillante y Limpia.
Cuerpo: Medio.
Cobán
Cobán
El ambiente húmedo y nublado de la región contribuye a su perfil de sabor distintivo, aunque se confrontan a retos como la producción menos constante.
Altitud: Entre 1,000 y 1,400 metros sobre el nivel del mar.
Perfil de sabor: Notas de chocolate y especias, con un trasfondo herbal.
Acidez: A menudo suave y equilibrada.
Cuerpo: Medio a pleno.
San Marcos
San Marcos
Altitudes elevadas y prácticas agrícolas tradicionales son características distintivas de esta región.
Altitud: Entre 1,200 y 1,800 metros sobre el nivel del mar.
Perfil de sabor: Notas dulces de malta y cacao, con un final limpio.
Acidez: Moderada
Cuerpo: Completo.
Fraijanes
Fraijanes
Suelo volcánico con piedra pómez, elevadas altitudes, abundante lluvia. Humedad variable y un volcán activo caracterizan la región.
Altitud: Entre 1,400 y 1,800 metros sobre el nivel del mar.
Perfil de sabor: Sabor suave y balanceado, con notas de chocolate, nueces y frutas cítricas.
Acidez: Brillante y agradable, aportando frescura al café.
Cuerpo: Medio.
Atitlán
Atitlán
La rica biodiversidad y los microclimas de esta región influyen en su sabor distintivo, pero la producción puede afectar por las condiciones climáticas.
Altitud: Entre 1,500 y 1,800 metros sobre el nivel del mar.
Perfil de sabor: Notas a frutas tropicales, chocolate.
Acidez: Brillante.
Cuerpo: Medio.
Acatenango
Acatenango
La región es conocida por su actividad volcánica, lo que enriquece el suelo y contribuye a la calidad del grano, desarrollando perfiles de sabor ricos y variados, caracterizados por una mezcla balanceada de acidez y dulzura.
Altitud: Entre 1,500 y 2,000 metros sobre el nivel del mar.
Perfil de sabor: Notas complejas de chocolate negro, frutas maduras y un ligero toque de especias.
Acidez: Moderada a alta, lo que proporciona un contraste agradable con las notas dulces.
Cuerpo: Medio, con una textura suave y redonda que complementa los sabores.
Nuevo Oriente
Nuevo Oriente
Lluvioso y nublado, Oriente se ubica en lo que alguna vez fue una sierra volcánica. Dando un café bien balanceado, con mucho cuerpo.
Altitud: Entre 1,300 y 1,700 metros sobre el nivel del mar.
Perfil de sabor: Notas florales y frutales, además de matices de caramelo y chocolate.
Acidez: Brillante y vibrante.
Cuerpo: Medio a pleno.